海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰（fēng）富。海蜇每1000克含（hán）水（shuǐ）分（fèn）650克，蛋白质123克（kè），脂肪1克（kè），碳（tàn）水（shuǐ）化合（hé）物（wù）40克，灰分187克，钙（gài）1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克（kè），尼克（kè）酸（suān）2毫克（kè），维生素B101毫（háo）克，维（wéi）生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海（hǎi）蜇含（hán）碘13200微克。

1、海蛰含有类似（sì）乙（yǐ）酰（xiān）胆碱的物（wù）质，能扩张血管，降低血压。

2、海（hǎi）蜇（zhē）含（hán）有人体需要的（de）多（duō）种营养成分，尤其含（hán）有人们（men）饮（yǐn）食中所缺（quē）的碘，是一种重要（yào）的（de）营（yíng）养食品。

3、所含的（de）甘露（lù）多糖胶质（zhì）对（duì）防（fáng）治（zhì）动脉粥样硬化有一定功效；也可预（yù）防肿瘤的发生，抑制癌细胞的（de）生长（zhǎng）；同（tóng）时对气管炎（yán）、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很（hěn）好的治（zhì）疗作（zuò）用。

海蜇，广布于中（zhōng）国南北各海中，尤（yóu）其（qí）是（shì）浙（zhè）江（jiāng）沿（yán）海最多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生（shēng）素B1、B2和烟酸（suān）、钙、磷、铁、碘、胆碱等（děng）成分。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。

1.清肺清肠

海（hǎi）蜇（zhē）具有清热解毒、化痰软坚、降（jiàng）压消肿（zhǒng）等功（gōng）能，宣气化瘀，消（xiāo）痰行食而不伤（shāng）正气（qì）。对支气管炎（yán）、哮喘、高（gāo）血压（yā）、胃（wèi）溃疡等症（zhèng）均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消（xiāo）痰散气、润（rùn）肠消积等功能，同（tóng）时还能清肠胃，保障身体健（jiàn）康。从事理发、纺织（zhī）、粮食加工等与尘埃接（jiē）触较多的工（gōng）作人员常（cháng）吃海蜇，可（kě）以（yǐ）去（qù）尘积、清肠（cháng）胃，保障身体健康。

2.补碘

海蜇（zhē）含有（yǒu）人体需（xū）要的多（duō）种营养（yǎng）成分（fèn），尤其含有人们饮食中所缺（quē）的碘，碘是维持人体（tǐ）甲状腺正常功（gōng）能所必需的（de）元（yuán）素，对于防治甲状（zhuàng）腺肿大也很有效。

3.增（zēng）加免疫

海蜇（zhē）的营养（yǎng）成分种类较为丰富，含有多（duō）种营养素，包括蛋白（bái）质、脂肪、糖类、钙、磷、铁（tiě）、维生素B1和B2、尼克酸、碘（diǎn）、胆碱等。能增加人体的（de）免疫力，对于（yú）抵抗疾病有很好的作用。

禁忌：脾胃虚寒者

1、新（xīn）鲜海蜇有（yǒu）毒（dú），必须（xū）用食盐、明矾腌制，浸渍去（qù）毒滤去水分，方可食用。
2、脾（pí）胃虚寒的人不宜多食海蜇（zhē），以（yǐ）防损伤脾胃功能。

孕妇可（kě）以食用。
海蜇（zhē）的营（yíng）养极为丰富，是一种高蛋白（bái）、低脂（zhī）肪、低热量的（de）营养食品，每100克海蜇中含有蛋白质12.3克（kè）、碳（tàn）水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含（hán）有（yǒu）多种维生素等（děng），能补充孕期所需的营养。

婴幼儿不（bú）宜食用。
海（hǎi）蜇属于海鲜，但凡（fán）海鲜都含有一定的寄（jì）生虫和细菌，婴（yīng）幼儿食用，对于胎儿的健康（kāng）不利。而（ér）且海蜇胶质（zhì）且比较坚硬，不宜（yí）被婴幼儿（ér）消化。